Суп-пюре из сушеных грибов
Доев все грибы, замороженные на зиму, мы принялись за поглощение сушеных припасов. Когда я замачивала грибы, то не собиралась готовить суп, а как обычно хотела насладиться ризотто, но вспомнила, что есть блендер, который нужно использовать не только для приготовления клубничного коктейля. Поэтому вооружившись Гуглем, решила присмотреть какой-нибудь рецептик, но везде в качестве ингредиента использовалось молоко или сливки, а грибы обжаривались на сливочном масле - мне же нужно было что-то менее жирное. В итоге родился еще один простой рецепт… Супчик вышел нежный и вкусный, но полностью суп-пюре мне все же не очень нравится – в нем нечего жевать. От части поэтому я решила сделать к нему сухариков.
Рецепт Супа-пюре из сушеных грибов
Ингредиенты
на маленькую кастрюльку-ковш (все кидала на глазок)
- грибы сушеные 2-3 горстки
- 3 средних картофелины
- кубик для бульона грибной
- соль
- зелень
- булка или хлеб для сухариков
- сыр плавленый (1-2 пласта) или тертый (горстку другую)
- 2-3 ст. ложки сметаны
Последовательность действий
- Часа на 2 замочить сушеные грибы в воде.
- Картофель разрезать на четвертинки, отварить вместе с грибами и кубиком для бульона. Пока варится картошка, можно насушить сухариков из булки (вкуснее) в микроволновке, духовке или на сковородке без масла.
- Процедить с помощью сита или выловить картошку и грибы другими способами. Бульон не выливать.
- Грибы и картофель перемолоть в блендере, массу вылить в бульон. Используйте венчик, чтобы перемешать все до однородности.
- Добавьте сметану, сыр. Мешайте венчиком, пока сыр не растворится.
- Добавьте соли по вкусу, если необходимо.
- Подавайте суп немедленно, украсив зеленью и сухариками. Под зеленью подразумевается петрушка, укроп и т.д. Я не очень люблю петрушку, но обожаю укроп, поэтому его я и положила.
Приятного аппетита!
Метки: обед, рецепт, рецепт для блендера, суп-пюре, фото