Ризотто для жителей Олимпа

Да, могу вас заверить ризотто можно отнести к пище богов, потому что когда начинаешь его есть, то остановиться уже сложно. А если оно с грибами, то и подавно. Готовиться легко и быстро, что является немаловажным фактором. Но в ризотто, которое готовлю я, не хватает некоторых ингредиентов, потому что я их не употребляю, в частности, лук. В нем также нет и чеснока, так как жарящийся на сковороде чеснок ужасно воняет. В интернете полно рецептов, и вы с легкостью найдете правильный.

Что нам понадобиться:

Ингредиенты

• 200 г риса арборио
• 100 мл белого сухого вина
• 200 г лисичек или других грибов
• 25 г тертого пармезана (в оригинале 50г, но у него слишком сильный аромат, который перебивает лисички)
• 1 л куриного бульона (я в наглую использую кубики Maggi и не куриные, а грибные – 1 шт на литр)
• сливочное или оливковое масло

Последовательность действий:

1. Нужно приготовить бульон. Либо он у вас будет настоящий, либо из кубика, но он должен быть горячим.

2. На одной сковородке начните готовить грибы.

3. На вторую сковороду налейте оливкового масла или киньте кусочек сливочного. Высыпите рис и перемешайте его так, чтобы он весь был в масле. Обжарить рис до прозрачности.

4. Влить вино, выпарить его.

5. Затем вливайте бульон по половнику в рис, помешивая, на маленьком огне.  Как только бульон впитается, добавьте еще. И так до тех пор, пока рис не будет готов. Внутри он должен оставаться немного твердым.

6. В готовый рис вмешайте обжаренные грибы, добавьте тертый пармезан и 25 г сливочного масла (я не кладу – и так жирно). Накройте крышкой на несколько минут. После этого можно накладывать и поглощать, поглощать, поглощать.

Кстати, в отсутствие пармезана использовали обычный сыр – не так ароматно, но вкусно все равно. Когда закончились лисички, пробовали и с шампиньонами. У них вкус еще тоньше, поэтому было не так вкусно, но оторваться все равно было сложно.

Приятного облизывания тарелок!

Метки: Canon EOS 500D, грибы, рецепт, ризотто, рис, ужин, фото